東京都中央区【料理長】調理業務全般、メニュー開発・企画、キッチン管理等の募集内容

募集内容

職種

料理長

仕事内容

◎人気の月島エリア☆
　駅徒歩1分の好立地！
◎カルパッチョ＆ジビエ料理が
　自慢の隠れ家レストラン♪
◎月給37万円〜60万円！
◎経験・アイデアをしっかり評価！
◎昇給年2回・賞与ありで
　やりがいも収入もアップ♪

＜仕事内容＞
月島駅チカの隠れ家レストラン「Carpaccio」で、
シェフとしてキッチンをお任せします。
本格料理を作りながら、
アイデアも自由に活かせる環境です！

●調理業務
　魚・肉・ジビエなど
　新鮮な食材を使った調理全般をお任せ♪
　熟成魚や和牛、珍しいキジ・ダチョウ・馬肉など、
　本格カルパッチョやジビエ料理に挑戦できます！
●メニュー開発・企画
　季節メニューや新しい料理の
　アイデア出しにも挑戦OK！
　自分のレシピがそのままお店の
　メニューになることも☆
●キッチン管理・スタッフ指導
　在庫・衛生管理や、スタッフの
　サポートもお願いします！
　チームで働きやすい環境づくりに
　関われます♪
●店舗運営サポート
　責任者と一緒にお店づくりを進めながら、
　サービスや売上面のサポートもお願いします！

裁量が大きいので、これまでの経験や
アイデアを存分に発揮できます☆

＜こんな方にピッタリ☆＞
■カルパッチョやジビエに興味がある方！
■「こんなメニュー出したい！」
　を形にしたい方
■チームでワイワイ働くのが好きな方♪
■将来は料理長や店長を目指したい方！
■ワインやカクテルとの
　ペアリングを学びたい方

＜店舗の特徴＞
「Carpaccio 月島」は、
落ち着いた雰囲気の隠れ家レストランです。
魚・肉・ジビエに特化したカルパッチョを中心に、
他では味わえない食材を使った料理をご提供。
名物「ジビエ料理」は鹿・猪・熊などを独自ルートで仕入れ、
ヨーロッパの伝統を感じられる特別な味わいをお届けしています。
料理に合わせたワインやオリジナルカクテルも充実しており、
普段使いから記念日まで幅広く楽しめる、アットホームなお店です。

勤務地

[carpaccio 月島]

〒104-0052 東京都中央区月島1-5-2 キャピタルゲートプレイス108
・有楽町線、大江戸線「月島駅」徒歩1分

carpaccio 月島の地図を開く

勤務時間

13：00～23：30（実働8h、休憩あり）
※上記時間内でシフト制（変更の可能性あり）

休日

シフト制（月8日以上 ）
□夏季休暇
□年末年始休暇
□有給休暇（法定通り）
□慶弔休暇

給与

月給370,000〜600,000円
※経験・能力による
※試用期間3ヶ月（期間中は月給より－3万円）
※上記給与には固定残業代（30時間分・60,000円～）を含みます。
　超過分は別途支給いたします。

□昇給年2回
□賞与、インセンティブ／業績に応じて支給
固定残業代60,000円（1か月あたり31時間）
固定残業代を超過した分は別途支給いたします。
固定残業代60,000円（1か月あたり31時間）
固定残業代を超過した分は別途支給いたします。

雇用形態

正社員

資格・経験

調理師免許
18歳以上（深夜勤務がある為）
・飲食店での調理経験をお持ちの方
・料理長へのステップアップを目指している方
・商品開発のご経験を活かしたい、
　アイデアを形にしながらご活躍いただける方歓迎

学歴

不問

待遇

・社会保険完備
　（雇用・労災・健康・厚生年金保険）
・昇給年2回
・賞与（業績に応じて支給）
・交通費支給（15,000円迄/月）
・インセンティブ（業績に応じて支給）
・独立支援制度
　（資金調達・不動産・建築等充実のサポート体制）
・賄いあり
・育児短時間勤務制度
　（子育て中の方などの利用実績あり）
・社宅あり（ペット可）
・社員寮あり
・有給休暇（法定通り付与）
・慶弔休暇

社会保険

健康保険あり,厚生年金あり,雇用保険あり,労災保険あり

試用期間

あり

3ヶ月
月給340,000〜570,000円
固定残業代60,000円（1か月あたり30時間）
固定残業代を超過した分は別途支給いたします。
試用期間3ヶ月あり
月給340,000〜570,000円
固定残業代60,000円（1か月あたり30時間）
固定残業代を超過した分は別途支給いたします。

喫煙環境

屋内禁煙（喫煙所あり）

ご応募について

ご応募後について

応募完了後、応募時に入力していただいたメールアドレス・電話番号（SMS）宛に、
応募企業とのメッセージのやり取りを開始するために通知をする可能性がございます。

受付先名

株式会社FOOD ARCHITECT LAB
東京都港区高輪4-23-5
品川ステーションビル4F
TEL：03-6712-5161